Production du beurre de karité

La production du beurre de karité en Afrique de l'Ouest

La production du beurre de karité en Afrique de l’Ouest est une activité significative, contribuant à l’économie de la région. Voici quelques points clés :

  1. Exportations Records: L’Afrique de l’Ouest a enregistré des exportations record de karité, principalement par des pays comme le Ghana, qui est le premier exportateur de ce produit[1].
  2. Opportunités Économiques: Le beurre de karité est une source d’opportunités économiques majeure, rapportant entre 90 et 200 millions de dollars par an pour l’Afrique de l’Ouest[2].
  3. Attractivité du Karité : Le karité est devenu très attractif, notamment dans l’industrie du chocolat et la cosmétique [3].
  4. Filière Porteuse en Côte d’Ivoire : En Côte d’Ivoire, le karité est une filière porteuse, bien que peu exploitée, avec des arbres qui poussent de manière sauvage dans les régions de savanes arborées [4].
  5. Activité Ancestrale au Sahel : La production de beurre de karité est une activité ancestrale au Sahel, notamment au Burkina Faso, au Nigéria, et au Burkina Faso [5].

Processus de Fabrication : Les exportations majeures consistent souvent en du beurre brut peu raffiné, soulignant l’importance du processus de fabrication [6].

Le processus de fabrication du beurre de karité en Afrique de l'Ouest

Le processus de fabrication du beurre de karité en Afrique de l’Ouest implique plusieurs étapes traditionnelles :

  1. Récolte des Noix : Les noix de karité sont récoltées à partir des arbres de karité, qui poussent principalement dans les savanes arborées de l’Afrique de l’Ouest.
  2. Décorticage des Noix : Les noix sont décortiquées pour extraire les graines, qui renferment le beurre de karité.
  3. Concassage des Noix : Les graines sont concassées pour obtenir des fragments.
  4. Cuisson des Fragments : Les fragments obtenus sont chauffés, souvent dans des marmites, pour faire fondre la matière grasse.
  5. Malaxage et Pressage : Les fragments chauffés sont malaxés et pressés pour extraire le beurre de karité brut.
  6. Refroidissement et Solidification : Le beurre de karité obtenu est laissé refroidir et solidifier.
  7. Filtration : Le beurre de karité est filtré pour éliminer les impuretés et obtenir un produit pur.
  8. Stockage : Le beurre de karité pur est stocké dans des contenants appropriés pour préserver sa qualité.

 

Ce processus ancestral est souvent effectué par des femmes dans les communautés rurales d’Afrique de l’Ouest, et il revêt une grande importance économique et culturelle pour ces régions.

🌐 Sources

  1. [commodafrica.com – L’Afrique de l’Ouest a exporté un montant record de karité en…](https://www.commodafrica.com/23-11-2020-lafrique-de-louest-exporte-un-montant-record-de-karite-en-201920/#:~:text=Le%20Ghana%20est%20le%20premier,%C3%A9galement%20(57%20040%20tonnes).)
  2. [un.org – Beurre de karité : une source d’opportunités pour les…](https://www.un.org/africarenewal/fr/magazine/ao%C3%BBt-2013/beurre-de-karit%C3%A9%C2%A0%C2%A0une-source-d%E2%80%99opportunit%C3%A9s-pour-les-africaines)
  3. [lamaisondelafrique.com – Le Karité](https://www.lamaisondelafrique.com/karite)
  4. [hubrural.org – Cote d’Ivoire : Karité – Une filière porteuse, mais peu…](https://www.hubrural.org/Cote-d-Ivoire-Karite-Une-filiere.html?lang=fr)
  5. [sossahel.org – LE KARITÉ, UNE OPPORTUNITÉ ÉCONOMIQUE POUR…](https://sossahel.org/la-production-de-beurre-de-karite/)
  6. [typology.com – Beurre de karité : comment est-il fabriqué ?](https://www.typology.com/carnet/comment-est-obtenu-le-beurre-de-karite)
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